Forrás: WPCouncil.org
Ha szereted a halakat, de aggódsz a higanymérgezés miatt, van egy jó hírem – sok gyakran fogyasztott hal gazdag szelénben, ami segíthet megelőzni a felesleges higany felszívódását. Van azonban egy bökkenő. Ez nem jelenti azt, hogy annyi magas higanytartalmú halat fogyaszthatsz, amennyit csak szeretnél. Ennek ellenére, ha alkalmanként magasabb higanytartalmú halat is eszel, a megfelelő mennyiségű szelén fogyasztása mellette segíthet csökkenteni a lehetséges negatív hatásokat.
A fő tanulság a következő: Ha magas szeléntartalmú és alacsony vagy közepesen magas higanytartalmú halat fogyasztasz, az összkockázat alacsonyabb. Másrészt, ha magas higanytartalmú, de alacsony szeléntartalmú halat fogyasztasz (például cápahúst), akkor a legjobb, ha elkerülöd, vagy nagyon ritkán fogyasztod.
Több hal fogyasztása
Ez nem jelenti azt, hogy teljesen le kell mondanod a halakról, de rávilágít a címkék elolvasásának és annak fontosságára, hogy tudjuk, honnan származik a hal. A vadon fogott alaszkai lazac, a csendes-óceáni szardínia és az atlanti makréla mind magas omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik, valamint számos más tápanyagot is tartalmaz, és kevésbé negatív hatással van a környezetre. További jó választás lehet az Egyesült Államokban vagy Kanadában fogott fehér tonhal, az alaszkai tőkehal, a sarki szaibály és a szivárványos pisztráng. Az EDF Tengeri Ételek Választója átfogó listát kínál a legjobb tengeri herkentyűkről és halakról, beleértve azt is, hogy honnan származzanak és hogyan kell előállítani őket.
