A hal kiváló része lehet az egészséges étrendnek, mivel fontos tápanyagokat, például omega-3 zsírsavakat biztosít, amelyek csökkenthetik a rák, az Alzheimer-kór, a szív- és érrendszeri betegségek, a demencia, az időskori makuladegeneráció és a reumatoid artritisz kockázatát. Vannak azonban bizonyos halak, amelyeket soha nem szabad enni. Sajnos az emberi ipari tevékenység, például a széntüzelésű villamosenergia-termelés, az olvasztás és a hulladékégetés miatt nagy mennyiségű higany kerül a vízi útjainkba, és ezt követően a bennük úszó halakba. Ahogy ez a higany bekerül a tengeri táplálékláncba, „bioakkumulálódik”.
Ez azt jelenti, hogy amikor a fokozatosan nagyobb halak kisebb halakat esznek meg, a higany koncentrációja minden szinten növekszik. A túl sok higany fogyasztása nem biztonságos az egészségre, és higanymérgezést okozhat. Emiatt az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) és az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) iránymutatásokat adott ki arra vonatkozóan, hogy mennyi higany biztonságos az emberek számára, a nonprofit Környezetvédelmi Alap (EDF) pedig javaslatokat tesz arra vonatkozóan, hogy mely halakat nem szabad enni.
Folytassa az olvasást…
