Így készül a szaft
A pörkölt lelke nálam is a hagyma. Jó sokat vágok össze apróra, és lassú tűzön, olajon hagyom, hogy teljesen üveges legyen, szinte olvadjon el. Amikor már szép, leveszem a tűzről – ez fontos, nehogy megégjen a paprika! Beleszórom a pirospaprikát, mehet bele egy kis ételízesítő, bors, és itt jön a trükk: a köröm főzőlevéből merek hozzá egy keveset. Ettől lesz olyan ragacsos, cuppogós a szaftja, amitől az embernek összefut a nyál a szájában.
