Shaksuka (két változat): észak-afrikai hagyomány és közel-keleti Shaksuka

Tippek és variációk

A szósz sűrűsége: csökkentse a szósz mennyiségét, amíg be nem vonódik, hogy a tojás szépen átsüljön anélkül, hogy “elnyelné” az ételt.
Chili paprika: az adagolást a toleranciádnak megfelelően állítsd be (harissa, chili pehely, vagy enyhe gyermekeknek).
Fehérje: teljes változat szeletelt grillezett merguez-zel (Maghreb) vagy csicseriborsóval (Shakshuka).
Sajt: feta (shakshuka), vagy semmi, hogy a Maghreb témához híven hagyományosabb maradjunk.
Tökéletes tojás: a fedő elengedhetetlen; vedd le a tűzről, amikor a fehérje megszilárdult, a sárgája pedig még folyós.