Közepes szénhidrát tartalommal rendelkező zöldségek:
- Bab: A bab egy igazán jó szénhidrátforrás, ami magas rosttartalommal és alacsony glikémiás indexszel rendelkező zöldség, ami lassú felszívódású. 100 gramm főtt bab átlagosan 14–16 gramm szénhidrátot tartalmaz
- Paradicsom: 100 g paradicsom 4 g szénhidrátot tartalmaz, szárítva ez az érték 17 g-ra emelkedik. Paradicsompürében pedig akár elérheti a 20 g-ot is.
Alacsony szénhidrát tartalommal rendelkező zöldségek:
- Padlizsán, brokkoli és karfiol: Ezek a zöldségek csak 4-6% szénhidrátot tartalmaznak.
- Sárgarépa: A szénhidráttartalma alacsony-mérsékelt, ugyanis 100 gramm nyers sárgarépa körülbelül 6-8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Édes, ízű, kiváló nassolni való.
Tipp fogyókúrázóknak:
Fogyasszanak salátát, spenótot és sóskát mert ezek mindegyike a fogyókúrába jól beilleszthető. Az édesebb zöldségek több cukrot tartalmaznak, de fogyasztásuk nem tilos csak figyelni kell arra, hogy mértékkel fogyasszanak belőle.
