Ez a mézes krémes, vagy grízes krémes recept, attól függően ki minek nevezi a családunk kedvence, mert rögtön lehet szeletelni.
Nem kell egy éjszakát pihentetni, ahogy elkészült, már fogyasztható is, természetesen, ha áll egy kicsit, még finomabb lesz.
Elkészítés:
-
550 g finomliszt
-
80 g vaj
-
180 g cukor
-
2 db tojás
-
3 evőkanál méz
-
3 evőkanál tejföl vagy joghurt
-
1 teáskanál szódabikarbóna
A grízes krémhez:
-
1 liter tej
-
10 evőkanál búzadara (gríz)
-
15 evőkanál cukor
-
80 g vaj
-
Ízesítés: narancsaroma
A rétegezéshez és a mázhoz:
-
200 g lekvár (ízlés szerint savanykás, pl. sárgabarack vagy szilva)
-
200 g étcsokoládé (olvasztva)
-
1 evőkanál étolaj (a csoki fényességéhez)
🥣 Elkészítési útmutató
1. A tészta elkészítése és sütése
-
Egy lábasban alacsony lángon melegítsd össze a mézet, a vajat, a cukrot és a tejfölöt/joghurtot, amíg a vaj és a cukor teljesen elolvad. Hagyd langyosra hűlni.
-
Egy tálban keverd össze a lisztet és a szódabikarbónát. Add hozzá a tojásokat és a langyos mézes keveréket.
-
Gyúrd sima, rugalmas tésztává. Ha túl száraz, tehetsz hozzá még egy pici tejfölt; ha túl lágy, egy pici lisztet.
-
Oszd a tésztát 4 egyenlő részre.
-
Nyújtsd ki a lapokat egyenként (kb. 20×30 cm-es méretre) egy sütőpapíron, majd a papírral együtt csúsztasd őket egy tepsi hátoldalára.
-
Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 6-8 perc alatt süsd készre a lapokat egyenként. Vigyázz, gyorsan sülnek, ne barnuljanak meg túlságosan! Sütés után hagyd őket teljesen kihűlni (ilyenkor még kemények lesznek, ez normális).
2. A grízes krém elkészítése
-
A tejet öntsd egy lábasba, add hozzá a cukrot és a búzadarát.
-
Folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon főzd sűrűre (mint egy sűrű tejbegrízt), majd vedd le a tűzről.
-
Még a forró grízbe keverd bele a 80 g vajat és a narancsaromát, majd keverd addig, amíg a vaj teljesen felolvad és a krém egyneművé válik. Hagyd kihűlni (néha keverd meg, hogy ne bőrösödjön le).
