Ahogy az első meleg szellő végigsöpör kis középnyugati városunkon, elkezdődnek a templomi beköltözési partira való regisztrációk, és a szomszédom, Doris mindig feliratkozik ezekre a kis, alufóliába csomagolt pirított kókuszdió-fürtökre. Bájos kis rejtély – senki sem látja, mi van bennük, amíg el nem rágcsálja a meleg fóliatasakokat, és akkor a lassú főző elvégzi a munkát. Mindössze négy kamrás hozzávalóval és azzal, hogy nem kell a sütővel befűteni a házat, ez a recept olyan, amilyet nagyanyáink imádtak volna egy tavaszi napon: egyszerű, takarékos, és pont annyira elegáns, hogy az emberek beszélni kezdjenek róla.
Tálaljuk ezeket a fóliába csomagolt kókuszdió-gombócokat egyenesen a forró lassú főzőből, enyhén nyitva hagyott fedővel, hogy a vendégek könnyen kivehessenek egy csomagot. Csodálatosak friss gyümölcsökkel – például eperrel, ananásszal vagy dinnyével – és egy kanna kávéval vagy jeges teával. Házavató bulin a desszertes asztalnál „melegítésre” állítom a lassú főzőt, és egy kis tál fogpiszkálót teszek a közelbe, hogy a vendégek kiszúrhassák a gombócokat a fóliából, ha akarják. Jól illik hozzájuk sima vaníliafagylalt vagy egy egyszerű citromos süti, mivel a pirított kókuszdió és a csokoládé önmagukban is gazdagok és édesek.
Lassan pörkölt, pirított kókuszdió fürtök alufóliába csomagolva
Adagok: 18-24 kis fóliatasak
Hozzávalók
2 csésze édesített kókuszreszelék
1 1/2 csésze félédes csokoládéforgács
1/2 csésze apróra vágott pekándió (vagy dió)
2 evőkanál sózott vaj, apró darabokra vágva
Hogyan kell csinálni
Tépj le egy darab alufóliát, és vágd 18-24 db, kb. 13×13 cm-es kis négyzetre. Rakd őket egy szép halomba a munkafelület közelében, hogy meg lehessen tölteni őket.
Egy közepes tálban keverd össze a kókuszreszeléket és az apróra vágott pekándiót, amíg egyenletesen el nem oszlanak. Ez lesz a fürtök ropogós szíve.
Tegyél 1 púpozott evőkanál kókuszos keveréket minden fólianégyzet közepére, kis halmot formálva. Ne nyomkodd túl szorosan; egy kis levegő a szélek körül segíti a hő áramlását.
Szórj kb. 1 evőkanál csokoládédarabkát minden halom tetejére. Ha bármelyik darab leesik, egyszerűen nyomd vissza a közepe felé.
Tegyél egy kis darab vajat minden halom tetejére. A vaj segít majd a csokoládé egyenletes olvadásában, és kellemes, gazdag ízt ad neki.
