2. lépés: A mentalevelek beáztatása
Azonnal vedd le a tűzről.
Ezután adjuk hozzá az összes friss mentalevelet.
Fedjük le a lábast.
Hagyjuk ázni körülbelül 30 percig .
Ez a gyors főzet már önmagában is nagyon kellemes ízt ad.
3. lépés: Szűrés helyesen
Szűrjük le a keveréket a következő módszerrel:
- finom szűrővel
- vagy egy kínai ember
A tökéletesen tiszta sziruphoz passzírozzuk át még egyszer egy sajtkendőn vagy egy finom kendőn.
4. lépés: Szín hozzáadása (opcionális)
Egy apró, de fontos részlet: a házi készítésű természetes mentaszirup szinte soha nem fluoreszkáló zöld .
És ez normális.
A friss menta természetes módon kevés színt ad.
Ha a kereskedelmi forgalomban kapható szirupok klasszikus vizuális megjelenését szeretné elérni, adjon hozzá néhány csepp zöld színezéket.
Személy szerint én a természetességet részesítem előnyben.
5. lépés: Palackozás
Öntsd a még forró szirupot tiszta, sterilizált üvegekbe.
Hagyjuk kihűlni, mielőtt szorosan lezárjuk.
Ezután tárolja hűtőszekrényben.
Milyen arányban válasszam a vizet, a cukrot és a mentát?
Az adagolás elsősorban a céltól függ.
| Célkitűzés | Adagolás | Infúzió | Természetvédelem |
|---|---|---|---|
| Expressz szirup | 500 ml víz + 500 g cukor | 30 perc | 2-3 hét |
| Intenzív íz | 500 ml víz + 500 g cukor + még egy kis menta | 18:00 és 12:00 óra között | 1 hónap |
| Könnyű változat | 500 ml víz + 300 g cukor | 30 perc | 1 hét |
Miért marad fontos a cukor?
A cukor természetes tartósítószerként működik.
A mennyiség jelentős csökkentése a szirup stabilitását csökkenti.
Ha kevésbé édes változatot választasz, fogyaszd el gyorsan.
Hogyan lehet mentát keserűség nélkül beáztatni?
Az egyik leggyakoribb hiba a levelek főzése.
A mentát soha ne főzzük túl sokáig.
A túlzott hő kellemetlen keserű ízt fejleszt ki.
Rövid infúzió: 30 perc
Ideális a következőkhöz:
- egy gyors recept
- enyhe ízű
- könnyű ízű
Hosszú infúzió: 6-12 óra
Sokkal intenzívebb illatért.
Egyszerűen hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe érlelődni.
Mindkét módszert kipróbáltam: a hosszú áztatás íze közelebb áll a kézműves szirupokhoz.
