Eredmény
Hihetetlenül krémes gratin- Sima és tökéletesen elkevert krém
- Olvasztó burgonya
- Arany és enyhén ropogós kéreg
- Autentikus hagyományos ízvilág
Kerülendő hibák
- A burgonyát vágás után öblítsük le.
- Vágja le a túl vastag szeleteket.
- Túl magas hőmérsékleten süsse a gratint.
- Kevés tejszín vagy folyadék van az ételben.
Ínyenc variációk
- Dauphinoise burgonya sült fokhagymával.
- Dauphinoise burgonya friss kakukkfűvel.
- Gazdagabb változat, egy kis extra tejszínnel.
- Őszi változathoz serpenyőben sült gombát adunk hozzá.
Tápérték információk (adagonként)
- Kalória: körülbelül 320 kcal
- Szénhidrát: 32 g
- Lipidek: 18 g
- Fehérje: 6g
Gyakran ismételt kérdések
Miért folyós a gratinom?
Fontos, hogy a burgonyát ne öblítsük le, és a tejszínben előfőzzük, hogy a keményítő természetes módon sűrítse a szószt.
Előre elkészíthető a gratin?
Igen, elkészíthető néhány órával előre, és óvatosan felmelegíthető a sütőben.
Le tudod fagyasztani a gratin dauphinoist?
Igen, de az állaga kissé változhat. Frissen a legfinomabb.
Következtetés
Cyril Lignac gratin dauphinois-ja a francia konyha klasszikusa: egyszerű, bőséges és hihetetlenül krémes. A séf tippjeivel ízekben gazdag és tökéletesen sima gratint érhet el.
Jó étvágyat az ételedhez! .
