Készítmény
1. Készítse elő a sütőt
Melegítsd elő a sütőt 160-170°C -ra (statikus vagy légkeveréses sütőben).
2. Vágja fel a burgonyát
Hámozzuk meg a burgonyát, majd vágjuk 2-3 mm vastag vékony szeletekre , ideális esetben mandolinnal, hogy egyenletes vastagságot kapjunk.
A szeleteket vágás után ne öblítsük le, hogy megőrizzük a természetes keményítőt , amely segít megkötni a krémet.
3. Készítse el az ételt
Bőven dörzsölj be egy gratin tálat a félbevágott fokhagymagerezddel . Ezután vajazd ki a tál alját és oldalát.
4. Melegítse fel a tejszínt
Egy nagy lábasban öntsük a tejet és a tejszínt. Adjuk hozzá a sót, a borsot és a szerecsendiót.
Lassú tűzön, forrás nélkül forraljuk fel.
5. Előfőzzük a burgonyát
Add hozzá a burgonyaszeleteket a forró keverékhez.
Hagyjuk 10-15 percig lassú tűzön főni, időnként megkeverve.
6. A gratin összeállítása
Öntsük a burgonyát a vajazott tepsibe, szorosan egymás mellé helyezve, kissé átfedve őket.
Szükség esetén adjunk hozzá még egy kevés forró folyadékot, hogy majdnem ellepje a burgonyát.
Szórjunk rá néhány darab vajat , és bőségesen ízesítsük borssal.
7. Főzés
Süsd 50 perctől 1 óra 15 percig , amíg aranybarna, enyhén karamellizálódik és ropogós nem lesz a teteje.
A kés pengéjének könnyen be kell hatolnia a gratin közepébe.
8. Pihenés
Tálalás előtt hagyjuk a gratint 10-15 percig pihenni , hogy még krémesebb legyen.
