Álompuha citromos-ricottás torta: isteni olasz desszert házilag

Ha szereted a könnyű, gyümölcsös süteményeket, ezt az olasz receptet imádni fogod! A ricottás-citromos torta hihetetlenül puha, könnyed, frissítő, pont az a desszert, ami egy meleg nyári napon is jólesik.

A süti elkészítése pofonegyszerű, és a hozzávalók listája sincs túlkomplikálva. Az olaszok amúgy is ismertek a minimalizmusukról, gondoljunk csak a pár összetevős tésztáikra, mint a cacio e pepe, vagy az olyan egyszerű, de nagyszerű ételeikre, mint a caprese saláta. Szerencsére a desszertekben is ezt az irányt követik!

Ehhez az édességhez csak citromra – lehetőleg kezeletlen héjúra -, cukorra, lisztre, vajra, tojásra és persze a főszereplő ricottára lesz szükséged. Utóbbi ma már szinte minden nagyobb üzletben beszerezhető.

Mire kell figyelni?
Mivel a süti alapja ricotta, liszt pedig kevesebb kerül bele, így egy kicsit remegősebb, puhább, krémesebb desszertet kapunk végeredményül. Ezért előfordulhat, hogy a sütés végén a tű nem teljesen tisztán jön ki a tésztából, hanem még picit morzsalékosan. Ez nem baj, sőt, nem szabad túlsütni! A sajttortához hasonlóan, ahogy kihűl, ez a sütemény is szépen összeáll majd, megszilárdul, gyönyörűen szeletelhető lesz.