Álompuha citromos-ricottás torta: isteni olasz desszert házilag
Elkészítés:
Egy 23 centis tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalait pedig vajazzuk és lisztezzük ki.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A citromhéjat keverjük össze a cukorral, morzsoljuk vele össze, míg illatozni nem kezd.
Adjuk hozzá a puha vajat és a vaníliakivonatot, majd robotgéppel keverjük egészen krémesre. Utána egyesével dolgozzuk bele a tojásokat is. A végén keverjük bele a ricottát.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd szitáljuk a ricottás keverékhez, keverjük csomómentesre. A legvégén adjuk hozzá a citromlevet is, gyors mozdulatokkal forgassuk bele.
Öntsük a tésztát az előkészített formába, majd toljuk a sütőbe 40-45 percre. Nem baj, hogyha a beleszúrt tű nem teljesen tisztán jön ki belőle, kicsit morzsás, ez a torta úgy szilárdul meg teljesen, ahogy kihűl.
A formában hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
