Elkészítés (Autentikus olasz módszer)
1. Készítsd elő a cukkinit 
- Mosd meg, majd reszeld le vagy vágd vékony karikákra.
- Tedd egy szűrőedénybe egy csipet sóval
- Hagyjuk lecsepegni 15 percig
- Nyomja össze a felesleges víz eltávolításához
Tipp: elengedhetetlen lépés a szottyos fánkok elkerülése érdekében.
2. Készítsd el a fánktésztát 
- Keverjük össze a lisztet, a parmezán sajtot, a sót és a borsot.
- Add hozzá a tojást
- Fokozatosan öntsd hozzá a jéghideg szénsavas vizet
- Keverjük addig, amíg sima és enyhén sűrű pasztát nem kapunk.
Eredmény: könnyű és enyhén habos tészta.
3. Keverjük hozzá a cukkinit 
- Add hozzá a lecsepegtetett cukkinit
- Adjuk hozzá a finomra vágott bazsalikomot
- Óvatosan keverjük össze, hogy jól befedje
4. Fánkok sütése 
- Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy lábasban
- Kanalazzuk a tésztát kis kanálnyi adagokban
- Süsd 2-3 percig mindkét oldalán
- Gyönyörű arany szín elérése
Tipp: kis adagokban süsd meg, hogy ropogósak maradjanak.
5. Csepegtetés 
- Távolítsa el egy lyukas kanállal
- Helyezze nedvszívó papírra
6. Tálaljuk 
- Élvezd, amíg még meleg
- Tálaljuk választott szósszal
Ötletek: citromos joghurtmártás, paradicsomszósz vagy parmezán.
