Az epres keverék elkészítése:
Először mosd meg és távolítsd el a héját a friss epernek. Vékonyra szeletelve, egy közepes tálba téve adj hozzá egy evőkanál kristálycukrot és egy evőkanál friss citromlevet a szeletelt eperhez. Óvatosan keverd össze az epret a cukorral és a citromlével, ügyelve arra, hogy minden darabot jól bevonjon. Hagyd állni 10-15 percig, hogy az eper kiengedje természetes leveit és könnyű szirupot kapjon.
A tejszínes réteg elkészítése:
Öntsd a tejszínt egy nagy tálba, és elektromos habverővel közepes sebességen verd fel. Fokozatosan növeld a sebességet, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Add hozzá az édesített sűrített tejet, a vanília kivonatot és a maradék evőkanál cukrot. Folytasd a verést, amíg kemény csúcsok nem képződnek, ügyelve arra, hogy ne verd túl, és ne legyen vajas.
Egy külön tálban óvatosan forgasd hozzá a szobahőmérsékletű mascarponét, amíg sima és krémes nem lesz. A tejszínhabot három részletben óvatosan forgasd a mascarponéhoz, óvatosan keverd össze, hogy a keverék könnyű és habos maradjon.
Folytatás a következő oldalon 
Az epres tiramisu elkészítése:
Használjon tálalóedényt vagy üveg sütőtálat, és rendezze el a szendvicseket. Először rendezzen el egyetlen réteg savoiardi kekszet a tál alján, szükség szerint tördelve őket, hogy ne mozduljanak el. Kenje meg az epres keverék felét a kekszekkel, és adjon hozzá egy kevés epres levet az extra ízért.
Kend el a mascarponés krém felét egy spatulával, egyenletes réteget képezve. Tegyél rá még egy réteg kekszmorzsát, majd a maradék epres keveréket. Végül kend rá a mascarponés krém utolsó rétegét, és simítsd el a tetejét az elegáns megjelenés érdekében.
Végső összeállítás és hűtés:
Rendezz el esztétikusan friss eperszeleteket a krém utolsó rétegén. Opcionálisan adj hozzá néhány mentalevél szín és íz kedvéért. Fedjük le a tiramisut folpackkal, ügyelve arra, hogy az ne érjen a desszert felszínéhez.
Az epres tiramisut legalább 3-4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át hűtsük a hűtőszekrényben. Így az ízek összeérnek, és a kekszek kissé megpuhulnak, miközben megtartják az állagukat.
Folytatás a következő oldalon
