Elkészítés
A lisztet keverd össze a cukorral, a sóval és a reszelt citromhéjjal, majd morzsold bele a zsírt. Add hozzá a tojásokat és a rámorzsolt élesztőt, amelyet nem kell előzetesen felfuttatni. Apránként adagolj hozzá annyi tejet, hogy könnyen nyújtható, rugalmas tésztát kapj.
A kész tésztát oszd két egyforma részre.
Közben készítsd el a tölteléket. Reszeld le az almát, majd párold meg kevés cukorral és őrölt fahéjjal. A fűszerezést mindig kóstolás után igazítsd a saját ízlésedhez. A tölteléket hagyd teljesen kihűlni.
Nyújtsd ki az egyik tésztalapot, és bélelj ki vele egy 35 × 25 cm-es tepsit. Szórd meg vékonyan darált keksszel, hogy felszívja az alma levét, majd egyenletesen oszlasd el rajta a kihűlt almás tölteléket.
Fedd be a másik kinyújtott tésztalappal, majd hagyd pihenni körülbelül 30 percig.
Ezután kend meg a tetejét egy tojássárgája és kevés tej keverékével, majd villával készíts rá kockás mintát.
Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 35–40 percig, vagy amíg a teteje szép aranybarnára pirul.
Tipp
A pite szeletelése akkor a legegyszerűbb, amikor már teljesen kihűlt. Bár nehéz kivárni, megéri a türelmet, mert így a töltelék szépen egyben marad, és a szeletek is mutatósabbak lesznek.
Egy kevés porcukorral megszórva még ellenállhatatlanabb, és egy csésze tea vagy kávé mellé egyszerűen tökéletes választás.
Te is szereted a jó sok almával készült, omlós házi almás pitét? 🍎🥧
