Elkészítés
A zsíron üvegesre dunsztolom a hagymát, majd rádobom az apróra vágott paprikát és paradicsomot a babérlevéllel együtt. Addig főzöm, amíg egy sűrű, egységes lecsós alapot nem kapok. Ekkor kerülnek bele a tiszta taréjak. Fűszerezem sóval, borssal, köménnyel és a zúzott fokhagymával, majd felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.
Fedő alatt, nagyon alacsony lángon, türelmesen főzöm legalább 3 órán át. Amikor a taréj már vajpuha, belekeverem a fűszerpaprikát, és hagyom, hogy a szaftja jól besűrűsödjön. Tálaláskor egy kis tejföllel és friss paprikakarikákkal díszítem – friss kenyérrel tunkolva a legfinomabb!
