Mely diófélék és magvak hasznosak a leginkább?
A legnagyobb változások a következőkben láthatók:
-
Mandula
-
Dió
-
Tökmag
-
Napraforgómag
-
szezámmag
A földimogyoró (technikailag hüvelyesek) szintén tartalmaz fitinsavat, és az áztatás előnyös lehet.
Szükséges az áztatás?
Íme a kiegyensúlyozott igazság:
Az áztatás javíthatja az emészthetőséget.Csökkentheti a fitinsavszintet.Segíthet az érzékeny emésztésű embereknek.
De:
Ha változatos, ásványi anyagokban gazdag étrendet követünk, a fitinsav valószínűleg nem okoz hiányt.A sütés szintén csökkenti a fitinsav szintjét.A szervezet idővel alkalmazkodik a normál fitátbevitelhez.
A legtöbb egészséges ember számára az áztatás előnyös optimalizálás , nem pedig követelmény.
Hogyan kell megfelelően áztatni a dióféléket
-
Tedd a nyers dióféléket egy tálba.
-
Szűrt vízzel fedjük le.
-
Adjunk hozzá egy csipet tengeri sót (opcionális).
-
Áztassa 8–12 órán át.
-
Alaposan öblítse le.
-
Alacsony hőfokon szárítsd, ha újra ropogósra szeretnéd őket.
A frissesség megőrzése érdekében hűtőszekrényben tárolandó.
A nagyobb kép
A fitinsav nem az a gonosz, akinek gyakran állítják be. Egy természetes rendszer része, amelyet az élet megőrzésére terveztek.
Áztatás és csíráztatás egyszerűen:
-
Javítja az emészthetőséget
-
Javítsa az ásványi anyagok hozzáférhetőségét
-
Csökkentse az enzimgátlókat
-
A diófélék kíméletesebbek a gyomorhoz
Kevésbé a „méregtelenítésről” szól, és inkább a természet terveivel való együttműködésről .
