Elkészítés (bisztró módszer)
1. Készítse elő a csirkét
- Lapítsd le kissé a filéket
- Sóval, borssal és paprikával ízesítjük
- Készíts elő 3 tányért: liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa + parmezán
- Forgasd meg mindegyik filét zsemlemorzsában (liszt → tojás → zsemlemorzsa)
- Hagyjuk pihenni 10 percig
Tipp: A panírozott tészta pihentetése tökéletes ropogósságot biztosít.
2. A csirke elkészítése
- Melegítsd fel az olívaolajat
- Süsd oldalanként 4-5 percig
- Kapj egy gyönyörű aranybarna kérget
Eredmény: ropogós és szaftos csirke.
3. Készítse el a szószt
- Olvaszd fel a vajat ugyanabban a serpenyőben
- Add hozzá a gombákat
- 6-8 percig süssük , amíg aranybarna nem lesz.
- Add hozzá a fokhagymát, és főzd 1 percig.
- Öntsük hozzá az alaplevet, és enyhén pároljuk le.
- Adjunk hozzá tejszínt és parmezánt
- Keverjük simára.
Titok: a gombát jól megpirítjuk, hogy az ízek kibontakozhassanak.
4. Összeszerelés
- Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe
- Bőségesen öntsük le szósszal
- Pároljuk 2 percig
- Add hozzá a friss petrezselymet
Végeredmény
Kívül ropogós csirke,
belül puha és lédús,
krémes és illatos szósszal,
bőséges bisztró stílusú fogás
