2. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet!
Szitáljuk a lisztet a tojásos keverékhez, és óvatosan, részletekben forgassuk bele. Megjegyzés: spatulát vagy kanalat használjunk, ne robotgépet. Így megőrződik a sok szeretettel felvert habveréses állag. Keverjük addig, amíg sima, csomómentes, levegős tésztát nem kapunk.
3. Öntsd a tésztát a formába. Bélelj ki
sütőpapírral egy 20 centiméteres, kerek kapcsos tortaformát (csak az alját, az oldalát nem kell kibélelni). Öntsd a tésztát a formába, és ha szükséges, egy kanál hátuljával simítsd el enyhén a tetejét.
4. Alacsony hőfokon sütés.
Melegítsd elő a sütőt 160 Celsius-fokra (légkeverés nélkül, csak normál felső és alsó sütés). Süsd a süteményt a sütő középső részében 50 percig, eközben ne nyisd ki a sütőt.
A sütési idő letelte után hagyd résnyire nyitva a sütő ajtaját, és hagyd a süteményt még 10 percig a sütőben hűlni. Ez megakadályozza, hogy a hőmérsékletkülönbség miatt hirtelen összeessen.
Szeretnéd egy kicsit különlegesebbé tenni ezt a piskótát? Akkor végtelen variáció lehetséges anélkül, hogy a receptet bonyolulttá tennéd. Például adj egy teáskanál vanília kivonatot a tojásos keverékhez a meleg, gazdag ízért.
Vagy reszelj egy kis citromhéjat a tésztába egy friss csavarért, amely tökéletesen kiegészíti a levegős állagot. A kakaó is kellemes kiegészítő: csokoládés változathoz körülbelül 20 gramm lisztet cserélj kakaóporra.
Ami a tölteléket illeti, a lehetőségek végtelenek. Gondolj egy réteg eperlekvárra friss eperrel, vagy egy krémes mascarpone és tejszínhab kombinációjára. Egy ünnepi tortához egy vékony réteg csokoládé ganache-sal vagy egy frissítő joghurtos-mézes feltéttel fejezheted be. Már egy egyszerű olvasztott csokoládécsorgatás a tetejére is nagy különbséget jelenthet a tálalásban.
Tárolás: ez a piskóta jól letakarva a legjobban eláll. Szobahőmérsékleten tortalap alatt vagy fóliába csomagolva tárolva körülbelül 2-3 napig puha marad. Hűtőszekrényben is tárolható, különösen, ha krémmel vagy gyümölccsel töltjük, de tálalás előtt fél órával mindenképpen vegyük ki, hogy újra szép szellős legyen.
Le is fagyaszthatod: vágd darabokra a süteményt, csomagold be légmentesen, és tárold a fagyasztóban akár 2 hónapig is. Így mindig lesz kéznél egy darab házi készítésű finomság!
Tálald, ahogy tetszik.
Ez a piskóta önmagában is finom – puha, légies és enyhén édes –, de variálhatod is. Vágd félbe vízszintesen, és töltsd meg tejszínhabbal, friss gyümölccsel vagy lekvárral. Vagy egyszerűen szórd meg egy kis porcukorral az elegáns hatásért.
Ki gondolta volna, hogy mindössze három egyszerű hozzávalóból ilyen finom süteményt lehet sütni? Ez a piskóta bizonyítja, hogy az egyszerűség néha a legjobb. Tökéletes kezdő cukrászoknak, de egyben egy szép klasszikus is mindenkinek, aki gyorsan szeretne valami ünnepi finomságot az asztalra tenni.
Mire vársz? Fogd a tojásokat, a cukrot és a lisztet – és süss egy felhő alakú süteményt!
Írd meg, ha kakaóval vagy citrommal ízesített változatot is szeretnél!
