3. lépés: Adja hozzá a joghurtot
Add hozzá a görög joghurtot a lisztes keverékhez. Keverd össze egy kanállal, amíg az összetevők össze nem állnak. Amikor a keverék túl sűrűvé válik a keveréshez, a kezeddel óvatosan gyúrd össze a tésztát a tálban.
Folytasd a dagasztást körülbelül 2-3 percig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Ha túl ragacsosnak érzed, adj hozzá egy kevés lisztet, evőkanálonként.
4. lépés: Készítse el az Everything fűszerkeveréket
Egy kis tálban keverd össze a szezámmagot, a mákot, a szárított hagymát, a szárított fokhagymát és a durva sót. Jól keverd össze.
Ez a házi készítésű keverék biztosítja a bagelekre jellemző jellegzetes ízvilágot, és a személyes ízlésnek megfelelően testreszabható.
5. lépés: A tészta formázása
Lisztezett felületre helyezd a tésztát. Oszd kisebb darabokra, és mindegyikből formázz kb. 2,5 cm átmérőjű golyókat.
Töltött változathoz lapítsd ki kissé a darabokat, tegyél egy kis kocka krémsajtot vagy egy csipet reszelt sajtot a közepébe, és óvatosan zárd le a tésztát a töltelék köré, mielőtt gombócot formáznál belőle.
Rendezd el a tésztagolyókat az előkészített tepsin, hagyva közöttük egy kis helyet.
6. lépés: Vigye fel a tojásmosót
Egy ecset segítségével kend meg vékonyan a tésztagombócok tetejét felvert tojással. A tojásos keverék segít a fűszerek tapadásában, miközben sütés közben gyönyörű aranybarna felületet biztosít.
7. lépés: Adja hozzá az összes feltétet
Bőségesen szórd meg a fűszerkeverékkel a tésztát minden gombóc tetején. Szükség esetén finoman nyomkodd a fűszerkeveréket a felületére, hogy jól tapadjon.
A bevonatnak a teljes felső felületen láthatónak kell lennie a maximális íz és vizuális vonzerő érdekében.
8. lépés: Süsd aranybarnára
Helyezd a sütőlapot az előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percig.
A Mindent Kitevő Bagel Falatkák akkor vannak készen, amikor felfújtak, aranybarnák és kívül enyhén ropogósak. A belsejüknek puhanak és enyhén rágósnak kell maradnia.
9. lépés: Tálalás előtt hűtse le
Vedd ki a sütőlapot a sütőből, és hagyd a falatkákat körülbelül 5 percig hűlni. Tedd át őket egy rácsra, hogy ne gyűljön össze alattuk a felesleges nedvesség.
A rövid hűtés javítja az állagukat, és lehetővé teszi, hogy a töltelék kissé megkössön.
Tálalási javaslatok
A Bagel Bits minden íze sokféleképpen fogyasztható:
- Melegen tálalva tejszínhabbal
- Spenótos mártogatóssal vagy zöldségkrémekkel párosítva
- Hozzáadva egy villásreggeli tálhoz
- Sós nassolnivalóként használják összejövetelek során
- Uzsonnásdobozokba csomagolva egy ízletes csemegeért
Elegánsabb tálalásért rendezd el őket egy tálalódeszkán füstölt lazaccal, szeletelt uborkával, friss fűszernövényekkel és ízesített krémsajttal.
Tippek a sikerhez
- A legjobb tészta állag eléréséhez sűrű görög joghurtot használj.
- Kerüljük a tészta túlgyúrását, hogy puha állagú maradjon.
- Bőven szórjuk meg a fűszerekkel, mert sütés közben előfordulhat, hogy egy része leesik.
- A ropogósabb állagért további 2-3 percig süsd.
- A maradékot légmentesen záródó edényben tárolja, és tálalás előtt rövid ideig melegítse fel.
Következtetés
Az Everything Bagel Bits egy közkedvelt bagel ízvilágát egy kényelmes, tömegek által is élvezhető nassolnivalóvá varázsolja. A ropogós fűszerek, az aranybarna kéreg és a puha belső rész szinte bármilyen alkalomra alkalmassá teszi őket. Akár natúr, akár krémes sajttal töltve fogyasztjuk, ezek a falatnyi finomságok minden falatban erőteljes ízt biztosítanak, és elég egyszerűek ahhoz, hogy bármilyen képzettségi szintű otthoni cukrász elsajátítsa őket.
