A teljes kiőrlésű kenyeret még a legkisebb zöld vagy fekete penészfoltok esetén is ki kell dobni. Mivel a kenyér porózus, a penész ott észrevétlen maradhat. Elfogyasztása allergiás reakciókat vagy egyéb egészségügyi problémákat okozhat a mikotoxinok miatt.
A száraz kenyér segít! 5 nagyszerű recept – Tej
A megfelelő élelmiszer-tárolás megakadályozza a megromlást. A rövid távú felhasználásra szánt kenyeret papírzacskóban, szobahőmérsékleten tárolja. Hosszú távú tároláshoz a fagyasztás a legjobb megoldás, mivel megőrzi a frissességet anélkül, hogy a kenyér szárazzá válna. A kenyér állott mását a hűtés még felgyorsítja, ezért kerüljük a hűtést.
