Egyszerű recept, látványos eredmény minden alkalomra
A hagyományos tiramisu sokak kedvence, de tavasszal és nyáron egy könnyedebb, gyümölcsösebb változat még jobban esik. A málnás tiramisu torta a jól ismert mascarponés krémet friss gyümölccsel és kávéba mártott babapiskótával kombinálja, így egy olyan desszert készül, amely egyszerre krémes, frissítő és látványos.
A lágy mascarponekrém, a habos tejszín és az enyhén kávés piskótarétegek tökéletesen harmonizálnak az édeskés-savanykás málnával. Az eredmény egy könnyű, mégis gazdag ízvilágú sütemény, amely jól illik családi összejövetelekhez, ünnepekhez vagy akár egy hétvégi desszertnek is.
A sütemény elkészítéséhez a következő alapanyagokra lesz szükség: 250 gramm mascarpone, 200 milliliter habtejszín, 3 tojássárgája, 75 gramm cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 200 gramm friss málna, 200 milliliter lehűtött espresso, 2 evőkanál málnaszörp, körülbelül 200 gramm babapiskóta, valamint díszítéshez friss mentalevél, ha szeretnénk.
Az elkészítés során először a tojássárgáját kell habosra keverni a cukorral és a vaníliás cukorral, amíg világos, krémes állagot nem kapunk. Ehhez kerül a mascarpone, amelyet simára keverünk a masszában. Egy külön edényben kemény habbá verjük a tejszínt, majd óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a mascarponés alapba, hogy könnyű, levegős krém jöjjön létre.
A málnát finoman megmossuk, majd szárazra töröljük. A hideg espressót egy lapos edénybe öntjük, és ízlés szerint málnaszörppel gazdagíthatjuk. A babapiskótákat rövid időre a kávéba mártjuk, ügyelve arra, hogy ne szívják meg magukat túlságosan.
Ezután egy tál aljára kerül az első réteg kávéba forgatott babapiskóta, erre simítjuk a mascarponekrém felét, majd elosztjuk rajta a málna felét. A rétegezést megismételjük a maradék hozzávalókkal: ismét piskóta, krém, végül málna kerül a tetejére.
A desszertet legalább négy órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek és a sütemény kellően megdermedjen. Tálalás előtt kakaóporral megszórhatjuk, és friss mentalevéllel díszíthetjük.
Jó étvágyat kívánunk!
