Színes csirkemelltekercs
Hozzávalók: 40 dkg csont nélküli csirkemell, 2 főtt tojás, 5 dkg sonka, 1/2 kápia paprika, 5 dkg reszelt sajt, 6-8 szelet feketeerdő sonka, só, bors, kevés petrezselyemzöld, olaj.
Elkészítése: A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, enyhén klopfoljuk, többnyire olyan helyeken, ahol a hús vastagabb, sózzuk, borsozzuk. Egy sütőfóliát vékonyan lekenjük olajjal, rátesszük a sonkaszeleteket, majd erre a hússzeleteket úgy, hogy egy nagy téglalapot kapjunk. A főtt tojásokat, a sonkát meg a paprikát kis kockákra vágjuk, összekeverjük a reszelt sajttal és az apróra vágott petrezselyemzölddel, az egészet a hússzelet egyik hosszanti oldalára halmozzuk, majd az egészet felcsavarjuk és a fóliába csomagoljuk. Két végét szorosan becsavarjuk, majd a tekercset sütőpapírba is betekerjük. Tepsibe helyezzük, kevés vizet öntünk alá, 170 fokon, 40-50 percig gőzöljük. Ha készen van, pár percig hűlni hagyjuk, majd egy vágódeszkára kiszedjük, a fólia végeit kicsit felszakítjuk, hogy a bentrekedt folyadék kifolyhasson. Hidegen szeleteljük.
Színes csirketekercs
Hozzávalók : 400 g csontozott csirkemell, 2 főtt tojás, 50 g sonka, 1/2 kápia paprika, 50 g reszelt sajt, 6-8 szelet fekete-erdei sonka, só, bors, petrezselyemlevél, olaj.
Elkészítés : A csirkemellet szeletekre vágjuk, konyhai kalapáccsal enyhén felverjük, ahol a hús vastagabb, sózzuk, borsozzuk. Egy sütőlapot kiterítünk, kevés olajjal kikenjük, és ráhelyezzük a fekete sonkaszeleteket úgy, hogy téglalapot alkossanak, erre helyezzük a csirkét. A tojásokat, a sonkát és a paprikát apró kockákra vágjuk, mindent összekeverünk a reszelt sajttal és az apróra vágott petrezselyemlevéllel, majd mindent a hús egy hosszabbik oldalára helyezünk, és szorosan feltekerjük. Fóliába, majd sütőpapírba csomagolva egy tálcába tesszük, egy csésze vizet öntünk rá, majd 170 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni, majd az egyik végénél kitekerjük, és a levet lecsepegtetjük. Hidegen felszeleteljük.
