Sajtos krémmel töltött sonka
Hozzávalók : 20 szelet sonka, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 10 dkg sajt, só, 2 tojás, 20 dkg zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
Elkészítése : A vajat egy serpenyőben felhevítjük, rászorjuk a lisztet, ha felhabzott hozzájuk a tejfölt meg a reszelt sajtot, megsózzuk és 1-2 percig állandó keveréssel krémesre főzzük, majd félrevesszük és kihűtjük. A sonkaszeletek egyik oldalára kiskanál segítségével krémet teszünk, majd szorosan felcsavarjuk, az így kapott tekercsek két szélét is betömjük a krémmel. A tekercseket 30 percre lefagyasztjuk, majd felvert tojásba mártjuk és zsemlemorzsába hempergetjük. Ezt a műveletet még egyszer megismételjük, vigyázva, hogy a végek is jól bezáruljanak a panírral, majd forró olajban, hirtelen kisütjük. Tálaláskor a tekercseket középen átlósan elvágjuk.
Sonkás-krémsajtos tekercsek
Hozzávalók : 20 szelet prágai sonka, 50 g vaj, 2 evőkanál liszt, 200 ml tejföl, 100 g reszelt sajt, só, 2 tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
Elkészítés : Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, szórjuk meg liszttel, pirítsuk meg kissé, majd adjuk hozzá a tejszínt és a reszelt sajtot. Ízlés szerint szózuk, keverjük össze, és főzzük 1-2 percig alacsony lángon, majd tegyük félre, és hagyjuk kihűlni. Tegyünk egy teáskanál krémsajtot a sonkaszeletek egyik oldalára, szorosan tekerjük fel, és töltsük meg a tekercsek végeit krémsajttal. A tekercseket 1 órára hűtőbe, vagy 30 percre fagyasztóra tegyük, majd mártsuk meg őket felvert tojásban és zsemlemorzsában, kétszer-kétszer. Forró olajban süssük ki. Előételtálaló tálalókon tálaljuk, középen félbevágva.
