Ez a marhahússal töltött burgonya sajtgratinnal a tetején egy teljes, kiadós és könnyen elkészíthető fogást alkot. A hús puha marad, a töltelék a felaprított paradicsomnak köszönhetően szaftos, a sajt pedig ellenállhatatlan aranybarna lecsengést biztosít. Egy laktató és barátságos recept, ideális családi étkezésekhez.
Adagok: 4
Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 40 perc
Hozzávalók
- 4 nagy burgonya (kb. 1 kg)
- 350 g darált marhahús
- 1 közepes hagyma (120 g)
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 g zúzott paradicsom
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só
- Bors
- Apróra vágott friss petrezselyem
- 160 g mozzarella vagy olvasztott reszelt sajt
- 1 teáskanál paprika vagy mexikói fűszerkeverék (elhagyható)
Készítmény
1. Főzd meg a burgonyát
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Alaposan mosd meg a burgonyákat, majd szurkáld meg őket villával, hogy főzés közben ne repedjenek szét. Helyezd őket egészben egy sütőlapra, és süsd 35-40 percig. Nagyon puháknak kell lenniük: egy kés hegyének könnyen át kell szúrnia a közepüket.
2. Készítse el a marhahúsos tölteléket
Amíg a krumpli fő, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig nagyon finomra.
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát 2-3 percig. Áttetszővé kell válniuk anélkül, hogy túlságosan megbarnulnának, hogy megőrizzék édességüket.
Add hozzá a darált marhahúst, és egy spatulával óvatosan morzsold szét, amíg enyhén és egyenletesen megbarnul.
Keverjük hozzá az apróra vágott paradicsomot, ízesítsük sóval és borssal. Adjunk hozzá paprikát vagy mexikói fűszereket, ha használunk. Pároljuk lassú tűzön 5-7 percig: ez lehetővé teszi, hogy a paradicsom bevonja a húst, és nedves és szaftos tölteléket kapjunk.
3. Díszítsük és pirítsuk meg
Vedd ki a burgonyákat a sütőből, és hagyd őket kicsit kihűlni, hogy könnyebb legyen velük bánni. Vágd őket hosszában félbe, majd egy kanállal szedj ki egy keveset a belsejéből, de ne szúrd ki a héjukat, hogy a “héjak” épek maradjanak.
Bőségesen töltsd meg mindkét felét a marhahúsos töltelékkel, egyenletesen elosztva a keveréket.
Fedjük be mozzarellával vagy olvasztott reszelt sajttal, hogy az egész felületet alaposan befedje.
Tedd vissza a sütőbe 8-10 percre, amíg a sajt teljesen megolvad és enyhén megpirul.
Tálalás előtt forrón szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel.
