Az utóbbi években a légkeveréses fritőzök világszerte az egyik legnépszerűbb konyhai készülékké váltak. A ropogós, „sültszerű” ételek kevesebb olajjal történő elkészítésének ígérete miatt a kényelmet és az egészségesebbnek vélt eredményeket kereső elfoglalt otthoni szakácsok kedvencévé váltak. Az egészségügyi és főzési szakértők azonban most arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy értsék meg a légkeveréses fritőzök használatának előnyeit és korlátait is, mint a hagyományos sütők helyettesítőjét.
Mi áll a figyelmeztetés mögött?
A légkeveréses fritőzök kiválóak kisebb adagok, gyors sütéshez és ropogós külső eléréséhez bő olajban sütés nélkül. A szakértők azonban óvatosságra intenek:
1. Nem minden étel sül meg jól a légkeveréses fritőzben Az olyan ételek, amelyek egyenletes, alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig tartó sütést
igényelnek – mint például a nagy sültek, rakott ételek, pékáruk és egyes zöldségek – gyakran jobban teljesítenek a hagyományos sütőben. A légkeveréses fritőzök nagyon forró levegőt keringtetnek egy zárt térben, ami a sűrű vagy vastag ételek egyenetlen sütéséhez vezethet.
2. Az állag és a minőség romolhat
Bár a légkeveréses fritőzök kiválóan ropogósak, kiszáríthatják azokat az ételeket, amelyek jobban megtartják a nedvességet. Egy pulykamell vagy egy puha sütemény például szárazon vagy túlságosan megpirulhat a légkeveréses fritőzben.
folytatás a következő oldalon
