Akár 2 méteresre is megnő, ráadásul évelő.
A lestyán Perzsiából került a Földközi-tenger mellékére, a szerzetesek révén jutott el Közép- és Nyugat-Európába, ahol mindent gyógyító, univerzális növénnyé vált. Akár 2 m magasra is megnövő évelő növény. Jellegzetes sötétzöld, hármasan szárnyalt levelekkel.
A lestyán igen gazdag illóolajokban. A háztartásban használt fűszerkeverék egyik elmaradhatatlan alapanyaga.
Télen takargassuk be a töveket, ha túlságosan terebélyes lesz, ritkítsuk meg a gyöktörzsét. A levágott részt konyhai fűszerként használhatjuk. Ha még nem gyökeresedett be nagyon mélyen a talajban, akkor tőosztással is szaporíthatjuk. Zsenge leveleit egész nyáron szedhetjük és frissen, vagy szárítva használhatjuk. Gyökereit is használhatjuk ételízesítőnek.
