Zöldségek előkészítése:
A sárgarépát és a cukkinit tedd egy nagy tálba. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és keverd jól össze.
A tészta elkészítése: Egy külön tálban verd fel a tojást a tejjel. Fokozatosan add hozzá a lisztet, a sót és a borsot, és verd simára.
A zöldségek és a tészta összekeverése: Öntsd a tésztát az előkészített zöldségekre, és alaposan keverd össze.
A palacsinták formázása és süsd meg: Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben. Egy evőkanállal kanalazz ki adagokat a zöldségkeverékből, helyezd őket a serpenyőbe, lapítsd le kissé, és süsd 2-3 percig mindkét oldalukat. Hagyd lecsepegni papírtörlőn.
Tálalás: Melegen tálald joghurtos mártogatóssal, paradicsomos salsával vagy friss salátával. Jó étvágyat!
Ezek a finom palacsinták nemcsak könnyen elkészíthetők, de nagyszerű módja annak is, hogy több zöldséget építs be a mindennapi étkezéseidbe. Tökéletesek főételnek vagy köretnek!
Tipp: Ezek a palacsinták szépen lefagyaszthatók, és szükség szerint könnyen újramelegíthetők sütőben vagy serpenyőben.
