A lágy vaníliás krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős változat)
- 7 evőkanál kristálycukor
- 4 dl tej (vagy fele tej, fele víz, ha könnyebbre szeretnéd)
- 4 dl habtejszín (jól behűtve)
Így készítsd el a nosztalgia krémest
A lisztet a szóval egy tálba szitálom, majd gyorsan belemorzsolom a jéghideg vajat. Nem szabad, hogy a kezünk melegétől megolvadjon a zsiradék! Hozzáadom a tejfölt, és épp csak addig gyúrom, amíg összeáll egy gombóccá. Mehet is a hűtőbe pihenni, amíg a krémmel foglalkozunk.
A pudingot a cukorral és a tejjel a szokásos módon sűrűre főzöm. Itt jön a trükk: esetleg hűl, gyakran átkeverem, hogy ne legyen bőrös a teteje, mert az tönkretenné a selymességét. Ha már teljesen kihűlt, a folyékony tejszínt hozzáöntöm, és robotgéppel addig verem, amíg egy habos, de stabil tartású krémet nem kapok.
