2.
Elkészítés
: Így
csináld: 1. Először válaszd szét a tojásokat a fehérjéktől. Ezután verd fel a sárgáját, és szűrd le egy szűrőn keresztül. Ezután tedd át őket kis, kiolajozott üvegekbe.
Fedd le az üvegeket, és főzd alacsony lángon 40 percig, vagy amíg a sárgája meg nem szilárdul.
Fontos: A víz nem forrhat fel; ehhez a tojásételhez az optimális vízhőmérséklet 80°C (176°F).
2. Most vedd ki a még meleg tojássárgáját az üvegekből, és óvatosan tedd át őket valamivel nagyobb, kiolajozott üvegekbe. Ezután szűrd le a tojásfehérjét egy szűrőn keresztül, és tedd át a sárgájával töltött üvegekbe.
3. Főzd a lefedhető üvegeket vízfürdőben 60-90 percig, majd hagyd kissé kihűlni.
4. Most keverd össze a darált hús hozzávalóit. Terítsd szét egyenletesen a darált húst egy nagy sütőpapír lapon.
Először sajtszeletekkel, majd sonkaszeletekkel szórjuk meg.
5. Óvatosan vegyük ki a még meleg tojásokat az üvegekből, és helyezzük őket a töltött húsgombóc közepére. Sütőpapír segítségével tekerjük fel a húsgombócot, és a széleit nyomkodjuk le erősen, hogy lezáródjon.
6. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a húsgombócot minden oldalán.
7. Adjuk hozzá a gyökérzöldségeket, a paradicsompürét és egy csipet sót, és rövid ideig pároljuk. Öntsük fel alaplével, és rövid ideig pároljuk.
8. Keverjük össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet és az olvasztott vajat, majd kenjük rá a keveréket. Süssük a gyökérzöldségekkel töltött húsgombócot 30 percig 180°C-on (350°F) légkeveréses sütőben. Jó étvágyat!
