Elkészítés (ínyenc módszer)
1. Készítsd el a kókuszkrémet
- Melegítsük a tejet addig, amíg éppen csak forrni nem kezd.
- A tojássárgáját és a cukrot verjük habosra és krémesre.
- Add hozzá a kukoricakeményítőt, majd a kókuszt.
- Fokozatosan öntsük a forró tejet
- Térjünk vissza közepes lángra
- Verd fel, amíg besűrűsödik
Eredmény: sima, sűrű és krémes.
- Áttölteni egy tálba
- Közeli felvételek készítése
- Hagyjuk teljesen kihűlni
2. Készítse elő az epret
- Mosd meg az epret
- Tegyél félre 4 egészet díszítéshez
- A maradékot vágd apró darabokra
3. Szerelje össze a verrineket
- Gyorsan mártsd a kekszet a tejbe
- Helyezd őket a verrine aljára.
- Adj hozzá egy réteg kókuszkrémet
- Adj hozzá eperdarabokat
- Fedjük be a maradék krémmel
4. Ínyenc befejezés
- Az egész epret enyhén mártsd a tejbe
- Forgasd meg őket kókuszreszelékben
- Helyezzen minden pohárra
5. Pihenés
- Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 1 órára
Végeredmény
Sima és krémes kókuszkrém,
friss és lédús eper,
puha, áztatott keksz.
Egy friss, könnyű és elegáns desszert.
Séf tippjei
- Kíméletes főzés → csomómentes tejszín
- Érintkező fólia → megakadályozza a kéregképződést
- Gyors áztatás → a kekszek nem lesznek átázva
- Hűvös helyen pihentetés → az ízek teljesen kifejlődnek
Ínyenc variációk
Adj hozzá limehéjat az extra frissességért
Adjunk hozzá fehér csokoládéforgácsokat
Cserélje le az epret mangóra vagy egzotikus gyümölcsökre
Adjunk egy csipetnyi vaníliát a krémhez
Kerülendő hibák
Túlfőtt → szemcsés tejszín- Túlázott keksz → átázott állag
- Forró tejszín → nem tartó szerelvény
- Nincs pihenés → kevésbé kiegyensúlyozott ízek
Természetvédelem
- Hűtőszekrényben akár 48 órán át is tárolható
- Jól filmezd le
