1. Az alapanyagok előkészítése
Aprítsd fel a fehér és az étcsokoládét kisebb darabokra. Olvaszd meg őket külön-külön vízgőz felett vagy mikróban (rövid szakaszokban, gyakran keverve).
Fontos, hogy a csokoládé egyenletesen olvadjon meg, ne égjen meg, hogy sima állagot kapj.
2. A kókuszos massza elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a sűrített tejet, a reszelt kókuszt és az olvasztott fehér csokoládét. Dolgozd össze alaposan, amíg homogén, sűrű, enyhén ragacsos masszát kapsz.
Ez lesz a desszert alapja – édes, krémes és intenzíven aromás.
3. A massza szétválasztása
A kapott massza körülbelül egyharmadát tedd át egy másik tálba. Ehhez add hozzá az olvasztott étcsokoládét, és keverd simára.
Ez a rész kissé intenzívebb ízű lesz, és tökéletes szín- és ízbeli kontrasztot ad.
4. A rúd formázása
Egy darab folpackra terítsd ki a fehér kókuszos masszát egyenletes vastagságú téglalap formában. Dolgozz enyhén megnedvesített kézzel, hogy ne ragadjon.
Az étcsokoládés masszából formálj egy rudat, és helyezd a fehér téglalap egyik szélére.
A fólia segítségével óvatosan tekerd fel úgy, hogy a csokoládés rész belül maradjon, a fehér kókuszos réteg pedig teljesen körbeölelje.
5. Hűtés és stabilizálás
