Előkészítés
Válaszd szét a tojásokat.
A fehérjét tedd hűtőbe 10 percre – így jobb habot kapsz!
Az alap elkészítése
Keverd össze a tojássárgáját a tejjel és vaníliával.
Add hozzá az átszitált lisztet és a sütőport.
Sima, csomómentes masszát kell kapnod.
A levegős állag titka 
Verd fel a tojásfehérjét citromlével közepes fokozaton.
Amikor habos lesz:
- fokozatosan add hozzá a cukrot
- verd addig, míg kemény csúcsokat nem kapsz
A hab nem eshet össze!
Óvatos keverés
Adj a hab 1/3-át a sárgájás masszához, és finoman keverd össze.
Ezután a maradékot két részletben add hozzá.
Ne keverd túl – meg kell tartani a levegőt!
Sütés tökéletesen
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt alacsony-közepes lángon.
Kend ki vajjal.
Kanalazd bele a masszát (vagy használj formát).
- Fedd le, és süsd 4–5 percig
- Amikor buborékos, fordítsd meg
- Süsd még 3 percig aranybarnára
Mester tippekv
