1. lépés: A tojások előkészítése
Törd fel a tojásokat egy keverőtálba, és erőteljesen verd fel, amíg jól össze nem keveredik és világos sárga nem lesz.
Keverd hozzá a tejet (vagy tejszínt), és bőségesen ízesítsd sóval és borssal. A tej nedvességet biztosít, és javítja a tojások krémes állagát.
2. lépés: Melegítsd fel a serpenyőt
Használj egy fedővel ellátott serpenyőt közepes vagy alacsony lángon. Add hozzá a vajat vagy az olívaolajat, hagyd elolvadni, és egyenletesen oszlasd el a serpenyőben.
Kerüld a magas hőt, különben a tojások gumisak lesznek, vagy túlfőhetnek.
3. lépés: Lassú főzés
Öntsd a tojásos keveréket a forró serpenyőbe. Hagyd állni körülbelül 30 másodpercig, amíg a szélei körül megszilárdul.
Serpenyőforgatóval óvatosan nyomd a sült széleket a serpenyő közepéhez, miközben megdöntöd a serpenyőt, hogy a felvert tojás a széleire folyhasson.
