Forrás: WPCouncil.org
Ha szereti a halat, de aggódik a higanymérgezés miatt, jó hírünk van: sok gyakran fogyasztott hal gazdag szelénben, ami segíthet megakadályozni a felesleges higany felszívódását. Van azonban egy bökkenő. Ez nem jelenti azt, hogy annyi magas higanytartalmú halat ehet, amennyit csak akar. Ennek ellenére, ha alkalmanként magas higanytartalmú halat fogyaszt, a megfelelő mennyiségű szelén fogyasztása segíthet csökkenteni a lehetséges negatív hatásokat.
A fő következtetés a következő: ha szelénben gazdag és alacsony vagy közepesen magas higanytartalmú halat fogyaszt, az összkockázat alacsonyabb. Másrészt, ha magas higanytartalmú, de alacsony szeléntartalmú halat fogyaszt (például cápát), akkor a legjobb, ha elkerüli azokat, vagy nagyon ritkán fogyasztja őket.
A több hal fogyasztása
nem jelenti azt, hogy teljesen le kell szokni a halfogyasztásról, de rávilágít a címkék elolvasásának és a halak eredetének ismeretének fontosságára. A vadon élő alaszkai lazac, a csendes-óceáni szardínia és az atlanti makréla gazdag omega-3 zsírsavakban, valamint számos más tápanyagban, és kisebb környezeti hatással bír. További jó alternatívák közé tartozik az Egyesült Államokban vagy Kanadában fogott fehér tonhal, az alaszkai tőkehal, a sarkvidéki pisztráng és a szivárványos pisztráng. Az EDF Tengeri Ételek Kalauza a legjobb fogyasztásra szánt tengeri herkentyűk és halak teljes listáját kínálja, beleértve a származási helyükre és a feldolgozási folyamatukra vonatkozó információkat is.
