Ezt a sütit 30 éve elfelejtettük, pedig dédszüleink kedvence volt

Ez a retró süti most újra tarol

Sok olyan recept van, ami régen óriási népszerűségnek örvendett, viszont idővel egyre kevesebbszer jutott a család elkészítéséhez. Ilyen ez a sütemény is. Nemrég anyukám kitalálta, hogy itt az ideje sütni valami diósat, és beugrott neki, hogy régen mennyire szerette ezt.

Most, egy hétvégi családi ebéd után vettem elő a régi receptet. Nem változtattam rajta sokat, legfeljebb a mozdulatok lettek magabiztosabbak. Az eredmény pedig pontosan olyan lett, amilyennek emlékeztem: puha piskóta, telt diókrém, és az a bizonyos kevés rum, amitől az egész karaktert kap.

Hozzászólók

A piskótához

• 7 db tojás

A krémhez

• 25 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• 1,5 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál liszt
• 25 dkg vaj
• Kevés rum
• Egy marék pirított dió a díszítéshez

A piskóta alapja adja a tartást

A tojásokból klasszikus sárga piskóta készül. Nem kér különleges technikát, inkább türelmet és figyelmet. Hogy a tészta levegős maradjon, mert ez adja majd azt a könnyedséget, ami ellensúlyozza a gazdag krémet.

Egy nagyobb, nagyobb 40 x 30 centiméteres tepsiben sütöttem ki. Amikor teljesen kihűlt, három egyforma csíkra vágtam. Ez a forma nemcsak mutatós, hanem jól rétegezhető is, így minden falatba jut krém.