A zeller egy luteolin nevű flavonoid antioxidánst tartalmaz, amelyről úgy tartják, hogy csökkenti az agy gyulladását. Tanulmányok kimutatták, hogy a luteolin lassíthatja az életkorral összefüggő memóriavesztést egerekben.

Bár nem végeztek emberi vizsgálatokat az eredmények validálására, az antioxidáns és gyulladáscsökkentő élelmiszerek értékesek az agy egészségének és a napi mentális funkciók elősegítésében.