Hozzávalók
A gyümölcsraguhoz:
A krémhez:
A ropogós réteghez:
Mentés listába:
0db
Elkészítés
- Az epres-rebarbarás pohárdesszert elkészítéséhez a rebarbarát megmossuk, szükség esetén a vastagabb, szálkás külső réteget lehúzzuk, meghámozzuk majd 1,5–2 cm-es darabokra vágjuk.
- A rebarbarát serpenyőbe tesszük a kristálycukorral, a citromlével, majd közepes lángon elkezdjük párolni. Amikor a rebarbara már puhulni kezd, hozzáadjuk a kicsumázott, félbevágott epret. Röviden együtt főzzük, csak addig, amíg a gyümölcsök levet engednek és kissé összeesnek, de még marad tartásuk.
- Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. Amikor a cukor feloldódott, el is készültünk. Nem főzzük lekvárrá, a cél egy szaftos, darabos gyümölcsragu. Félretesszük kihűlni.
- A krémhez a mascarponét egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a görög joghurtot, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd kézi habverővel gyors, könnyed mozdulatokkal simára keverjük.
- A vajas kekszet morzsásra daráljuk vagy késes aprítóval, vagy sodrófával összetörjük.
- A desszertet poharakba vagy kisebb tálkákba rétegezzük: alulra kerül egy réteg vajas kekszmorzsa, erre a mascarponés krém, majd az epres–rebarbarás gyümölcsragu. A tetejére ismét morzsát szórunk.
- Az epres-rebarbarás pohárdesszertet rövid időre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, de a morzsa még megőrizze ropogósságát.
