Elkészítés:
Készítse elő a borjúszeleteket.
Melegítse fel a vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Pirítsa meg a borjúszeleteket, mindkét oldalukat 3-4 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Vegye ki őket, és tegye félre egy tányérra.
Készítse el a savoyardi mártást.
Ugyanebben a serpenyőben pirítsa meg a darált mogyoróhagymát 2-3 percig, amíg üveges nem lesz.
Locsolja meg a csirkehúslevessel, és kapard fel a serpenyő aljáról a megpirult darabokat. Csökkentse a mennyiséget a felére.
Keverje hozzá a crème fraîche-t, és ha szükséges, a dijoni mustárt. Keverje jól össze, amíg sima mártást nem kap.
Adja hozzá a darabokra vágott raclette sajtot, és hagyja lassan megolvadni, rendszeresen kevergetve.
Fejezzen be egy ételt .
Tegye vissza a borjúszeleteket a serpenyőbe. Bőven kenje meg őket a mártással.
Párolja lassan 5 percig, hogy az ízek összeérjenek, és a hús magába szívja a mártást.
Ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.
lásd a következő oldalt
