Elkészítése lépésekben:
1. A sziruppal kezdjük: egy lábasban forraljuk fel a vizet a cukorral és a fél citrom reszelt héjával. Pár percig kell hagynod főni, amíg a cukor teljesen elolvadt. Ezután tedd félre, hagyd kihűlni.
2. Jöhet a krém: a tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük kemény habbá. A sárgákat a cukorral habosítsuk addig, amíg a masszánk szépen kifehéredik. Keverjük hozzá a mascarponét, a fél citrom reszelt héját, majd dolgozzuk bele óvatosan a fehérjehabot is. (Amennyiben nem szeretnél tojást használni, helyettesítheted tejszínnel).
3. Állítsuk össze a desszertünket: rétegenként dolgozunk. A piskótákat belemártjuk a szirupba, elhelyezzük egy edényben, majd habzsákkal egyenletesen eloszlatjuk rajtuk a krémet. Jöhet a következő réteg piskóta és krém. A tetejét díszíthetjük citromhéjjal, mentalevelekkel
4. Végül íme a legnehezebb rész: a kivárás. Merthogy a desszertünknek legalább 3 órát pihennie kell a hűtőszekrényben ahhoz, hogy az ízek összeolvadjanak és a piskóta teljesen megpuhuljon.
