Az epres tiramisu, vagyis mascarponés, fehér csokis, epres süti a nyár egyik legfinomabb, gyorsan összedobható desszertje. Hűvös, krémes, gyümölcsös sütés nélküli édesség. Természetesen egész évben, fagyasztott eperből is készíthetjük ezt a finomságot, de persze a legjobb hozzá a szezon kínálta, édes, friss, zamatos, napérlelte eper.
Tálalást megelőző nap, de legalább 5-6 órával előtte érdemes már elkészíteni, hogy jól összeérjenek az ízek. Sütés nélkül, pikk-pakk elkészül. Többféle verzióban készíthetjük a krémet, a mascarpone mellett akár tejszínt, tejfölt. A krémben cukor egy része, vagy az egésze helyett fehér csokit is használhatunk. Ez tipikusan olyan desszert, amit kedvünk, vagy az otthon éppen megtalálható hozzávalók szerint variálhatunk.
Az igazán epres íz érdekében a piskótát, házilag 5 perc alatt elkészíthető csodás citromos-epres öntetbe forgatjuk meg. A citrom levét ne hagyjuk ki az öntetből, mert kellemesen, pikánsan ellensúlyozza az édes ízt, a citromhéjat aki nem kedveli, hagyja ki nyugodtan. Tortaformába is készíthető, akár szülinapi tortának.
Variálhatjuk a receptet ízlés szerint más, szezonális gyümölcsökkel, vagy kompóttal is, pl. barack, meggy, áfonya, málna. Arra ügyeljünk, hogy mindig érett, de még friss gyümölcsökkel dolgozzunk, hogy minél több napig is rájárhassunk erre az isteni desszertre, már ha marad belőle….
EPRES TIRAMISU RECEPT
EPRES TIRAMISU EGYSZERŰEN:
- 250-300 g babapiskóta
- 500 g mascarpone
- 200 ml habtejszín
- 130 g porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- opcionális – 1 csomag habfixáló
- 500 g eper
- eperöntet
- 250 g eper
- 100 ml víz
- 100 g cukor
- 1 kisebb citrom leve, reszelt héja
EPRES FEHÉR CSOKIS TIRAMISU :
- 250-350 g babapiskóta
- 500 g mascarpone
- 250 g tejföl
- 100 g porcukor
- 1 tábla fehércsoki
- 1 teáskanál vanília aroma, vagy kevés frissen kapart vanília
- 500-700 g eper
- eperöntet:
- 250 g eper
- 100 ml víz
- 100 g cukor
- 1 kisebb citrom leve, reszelt héja
