A kovászos uborka a nyári bográcsozások kihagyhatatlan kelléke: legyen szó paprikás krumpliról, slambucról vagy pincepörköltről, ez a savanyúság szinte kötelező. Elkészíteni nem nehéz, ám egy apró figyelmetlenség is elég lehet ahhoz, hogy az uborka ne a hűtőben, hanem a szemetesben végezze.
Egy tapasztalt erdélyi háziasszony szerint a siker kulcsa az ideális hőmérséklet és az erjedés időzítése. Ha ez nincs rendben, az uborka túlpuha, nyálkás vagy akár kellemetlen szagú is lehet. Most egy olyan receptet mutatunk, ahol a titkos összetevő a liszt – ez adja meg a végső löketet az erjedésnek.
Ráadásul nem csak finom, hanem egészséges is: a kovászos uborka támogatja az emésztést, segít a bélflóra helyreállításában antibiotikumkúra után, és megelőzheti a puffadást.
Íme a bevált recept:
