Nálunk nincs az a mennyiség, ami el ne fogyna ebből a pogácsából. Emlékszem, gyerekkoromban a mama mindig akkor vette elő ezt a receptet, amikor valami gyorsat és laktatót akart tenni az asztalra a kockás terítőre. Ez nem az a bonyolult, órákig kelesztett változat – ez az igazi, serpenyőben sült, „mentő” pogácsa, amihez még élesztő sem kell.
A legjobb benne, hogy ha maradt előző napról egy kis főtt krumplid, tíz perc alatt összeállítod, és már illatozik is az egész ház. Puha, laktató, és pont úgy néz ki, mint amit a nagyi sütött a sparhelten.
Mi kell hozzá a kamrából?
- Burgonya: fél kiló (500 g), lehetőleg szétfővő fajta
- Vaj: 5 dkg, hogy jó omlós legyen
- Tojás: 1 egész darab
- Liszt: 10 dkg sima búzaliszt (plusz egy kevés a nyújtáshoz)
- Sajt: 5 dkg reszelve (én mindig teszek bele, mert ettől lesz igazán karakteres)
- Só: egy teáskanálnyi, de kóstold meg a tésztát bátran
- Sütőpor: fél csomag (ez helyettesíti a kelesztést)
- Olaj: kb. 3 dl a sütéshez
