. A vaníliás süteménykrém elkészítése
-
Egy lábasban öntsünk két tasak vaníliás pudingport .
-
Adjuk hozzá a cukrot, és fokozatosan öntsünk hozzá egy kevés tejet, miközben fakanállal keverjük, amíg sima és csomómentes nem lesz.
-
Öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük jól össze, és tegyük a serpenyőt közepes lángra.
-
Főzd a keveréket folyamatos keverés mellett, amíg gazdag, sűrű krémmé nem sűrűsödik.
-
Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
2. A csokoládémáz elkészítése
-
Egy kisebb lábasban keverjük össze a kakaóport, a cukrot, a vajat, és egy kevés vizet és tejet .
-
Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg a vaj elolvad, és az összetevők fényes, sima csokoládészósszal nem rendelkeznek. Vedd le a tűzről, és tedd félre, hogy kissé kihűljön.
3. A tejszín felverése és összeszerelés
-
Öntsön hideg, sűrű habtejszínt egy nagy üvegtálba, és kézi mixerrel verje fel, amíg kemény hab nem képződik .
-
Miután a kifőtt vaníliás krém teljesen kihűlt, rövid ideig keverjük habverővel, hogy fellazuljon.
-
Óvatosan forgasd a tésztakrémet a tejszínhabos tálba, és keverd addig, amíg teljesen el nem keveredik.
-
Adjunk hozzá egy csipet cukrot, egy marék mazsolát és finomra morzsolt túrót . Keverjük robotgéppel, amíg sűrű, egyenletes krémet nem kapunk.
4. A desszert rétegezése
-
Vegyél egy nagy, átlátszó üvegtálat. A megsült leveles tésztalapokat tépkedd durva darabokra, és készíts egy szilárd, ropogós alapot a tál aljára.
-
A krémes keverék felét egyenletesen kenjük el a tésztalapon.
-
A krém fölé egy újabb vastag réteg leveles tésztadarabkákat teszünk, óvatosan lenyomkodva.
-
A krém másik felét kenjük rá, és egy spatulával egyenletesen simítsuk el.
-
Öntsd a kihűlt csokoládémázt az utolsó krémrétegre, kissé megdöntve a tálat, hogy teljesen befedje a tetejét, és hagyd, hogy szépen lecsöpögjön az oldalán.
-
A desszertet szeletelés előtt hagyjuk a hűtőben dermedni, hogy a rétegek szépen összeálljanak.
