Elsőként a tojássárgákat a cukorral és a citromok levével együtt gőz fölött kell főzni addig, amíg sűrű, krémes állagúvá nem válik. Nem kell habosra verni, mert itt egy selymes, enyhén ragacsos krém elkészítése a cél. Amikor a krém megfelelő sűrűségű lett, óvatosan le kell emelni a gőzről, majd az egészet át kell szűrni egy jégre állított tálba. Ez azért fontos, mert így a krém már nem melegszik tovább, és gyorsabban le is hűl. Hűlés közben időnként meg kell keverni, hogy szép, egyenletes állagú maradjon. Ezután a tejszínt lágy, krémes habbá kell felverni, majd óvatos mozdulatokkal össze kell forgatni a teljesen kihűlt citrusos alappal.
𝗙𝗮𝗴𝘆𝗮𝘀𝘇𝘁á𝘀 é𝘀 𝘁á𝗹𝗮𝗹á𝘀
Az elkészült massza felét egy hosszúkás kenyérsütő formába kell önteni, amelyet előtte folpackkal érdemes kibélelni. Erre a krémrétegre kerül a friss málna, majd rá kell önteni a maradék krémet is. Végül a tetejét szintén le kell takarni folpackkal, és a formát be kell tenni a fagyasztóba minimum 𝟰 órára, hogy a fagylalt kellően megdermedjen. Ezután már fogyasztható is a fagylaltgép nélkül készült házi fagylalt. Egyszerű, nyárias, krémes és frissítő édesség, amelyből könnyen lehet a család új kedvence a forró napokon.
