Elkészítés:
1. Először tisztítsd meg és mosd meg a kagylókat. Hagyd lecsepegni a kagylókat. Távolítsd el a garnélarák fejét és héját, és tedd félre. Távolítsd el a bélrostokat.
2. Tisztítsd meg a kalamárit, távolítsd el a bőrt és a porcot. A felét karikákra, a másik felét pedig rudakra vágd. Tedd félre, hogy lecsepegjen.
3. Készítsen finom “bisque”-t a garnélarák fejekből és héjakból: hevítsen extra szűz olívaolajat egy serpenyőben, adjon hozzá fél hagymát és a koktélparadicsomokat. Pirítsa meg, majd adja hozzá a héjakat és egy csokor petrezselymet. Öntse fel fehérborral, fedje le vízzel, és főzze lassú tűzön egy órán át. Szűrje le a levest.
4. Nyissa ki a kagylókat egy serpenyőben, egy másikban párolja meg a fokhagymát az olajon, majd adja hozzá a kagylókat. Hámozza meg a kagylókat és a kagylókat, szűrje le a levet a levesbe.
5. Egy serpenyőben párolja meg a fokhagymát és az apróra vágott mogyoróhagymát, adja hozzá a rizst, és pirítsa meg. Öntse fel fehérborral, majd öntse hozzá a bisque-t, és adja hozzá a kalamárit. Főzze keverés nélkül.
6. 13 perc elteltével adja hozzá a garnélarákot, és 5 perccel a vége előtt a kagylót és a kagylót. Ízesítse sóval.
7. Kapcsolja le a tűzhelyet, és keverje hozzá az apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot. Hagyja pihenni 5 percig, és tálalja.
Jó étkezést 🍽
