Csináld ezt:
- Állítsd a sütőt 225 fokra alsó-felső sütésre, vagy 210 fokra légkeveréses sütőre.
- Béleljünk ki egy sütőlapot vagy egy lapos tepsit sütőpapírral. Ha szükséges, kenjük meg vékonyan olajjal.
- Papírtörlővel szárítsd meg a sertésszeleteket. Ez segít abban, hogy a máz jobban tapadjon, és a hús szebb színt kapjon.
- Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a dijoni mustárt, a citromlevet, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a sót és a fekete borsot.
- Helyezd a sertésszeleteket a sütőlapra, kis távolságra egymástól.
- Kend meg a szeletek tetejét a mézes-dijoni keverék körülbelül felével.
- Fordítsd meg a szeleteket, és kend meg a maradék mázzal a másik oldalukat is. Tegyél félre egy kis mennyiséget egy külön tiszta tálba, ha sütés után meg szeretnéd kenni a húst.
- Helyezze a sütőlapot a sütő közepére.
- A vékony szeleteket körülbelül 6-8 percig süssük.
- Óvatosan fordítsd meg őket, és süsd további 6-10 percig, a vastagságtól függően.
- Ellenőrizd a belső hőmérsékletet a legvastagabb részen. A sertésszeleteknek legalább 70 fokot kell elérniük.
- Vedd ki a húst a sütőből, és hagyd pihenni körülbelül 5 percig tálalás előtt.
- Kanalazzon egy kevés tiszta, félretett mázat a szeletekre, és tálalja citromgerezdekkel és friss kakukkfűvel.
Tálalási tippek
Az édes-savanyú sertésszeletek könnyű és laktatóbb köretekhez egyaránt illnek.
Tálaljuk őket:
- burgonyapüré
- sütőben sült burgonya
- főtt újburgonya
- rizs vagy rizspilaf
- vajas tészta
- sült gyökérzöldségek
- zöldbab
- párolt spenót
- brokkoli
- rukkolasaláta
- káposztasaláta
Egy egyszerű saláta rukkolával, almával és citromos vinaigrette-tel különösen finom, mert a savasság kiegyensúlyozza a mézes mázat.
A serpenyőben lévő mártás egy részét a burgonyára vagy a rizsre is kanalazhatjuk.
Variációk
Durva mustárral
A dijoni mustár felét durva szemcsés mustárral helyettesítheted a textúrább és enyhébb mustáríz érdekében.
Narancssárgával
A citromlevet narancslével helyettesítjük, és adunk hozzá egy kevés finomra reszelt narancshéjat.
Rozmaringgal
A kakukkfüvet cserélje le finomra vágott friss rozmaringra. Használjon belőle valamivel kevesebbet, mivel a rozmaringnak erősebb az íze.
Szójával
Adjunk 1 teáskanál szójaszószt a mázhoz, és csökkentsük a só mennyiségét. Ettől sósabb és mélyebb lesz.
Erősebb változat
Keverjünk a mázba egy kis chilipelyhet, cayenne borsot vagy csípős mustárt.
Almával
A sütőben töltött utolsó 10 percben helyezzünk vékony almaszeleteket a szeletek köré. Az alma édessége jól illik mind a sertéshúshoz, mind a mustárhoz.
Csirkével
Ugyanez a máz használható csirkemellfiléhez vagy csirkecombfiléhez is. A sütési időt ilyenkor módosítani kell, és a csirke belső hőmérsékletének legalább 72 foknak kell lennie.
Tárolás
Hagyjuk kihűlni a maradékokat, majd légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben.
A sertésszeletek általában akár három napig is elállnak, ha gyorsan lehűtik és megfelelően tárolják.
Melegítsd fel őket óvatosan egy serpenyőben vagy sütőben egy kevés vízzel, húslevessel vagy szósszal. A túl magas hőfokon a hús kiszáradhat.
A mikrohullámú sütő is működik, de rövid időközönként melegítse, és fedje le a tányért.
A szeletek akár két-három hónapig is lefagyaszthatók. Helyezze őket fagyasztóálló, adagolt dobozokba, és melegítés előtt engedje fel a hűtőszekrényben.
Lehetséges előnyök / Miért lehet alkalmas
A recept nagyszerű lehet a stresszes hétköznapokra, mert kevés hozzávalót igényel, és szinte semmilyen aktív főzést nem igényel.
A sertésszeletek fehérjét tartalmaznak, és kiegyensúlyozott étkezés részét képezhetik zöldségekkel, burgonyával, rizzsel vagy teljes kiőrlésű gabonákkal együtt.
Mivel a húst sütőben sütik, csak kevés olajra van szükség. A méz azonban cukrot tartalmaz, így ha csökkenteni szeretnéd az édességet, használhatsz kisebb mennyiséget, vagy hígíthatod a mázat egy kis extra citrommal és mustárral.
A pontos tápérték a szeletek méretétől, a máz mennyiségétől és a köretek tálalásától függ.
