Áztasd be az uborkákat hideg vízbe 10 percig, majd alaposan mosd meg és csöpögtesd le egy szűrőben, vagy szárítsd meg egy törülközővel.
A hagymát vágjuk kisebb kockákra, a fokhagymát ne nyomjuk meg, de azt is apróra vágjuk.
Egy nagy tálban adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a reszelt uborkát, az ecetet, az apróra vágott kaprot, a cukrot, a sót és a borsot.
Keverj össze mindent, és hagyd állni fél órát. Fél óra múlva keverd át újra a keveréket, és töltsd meg a kimosott és száraz üvegeket.
Szorosan zárd le az üvegeket, és tedd őket egy vízzel teli fazékba (a víznek félig kell érnie az üveg tetején). Forrásponttól számítva 10 percig figyeld a hőmérsékletet, majd hagyd sterilizálódni.
Ezután vedd ki az üvegeket, ellenőrizd, hogy a teteje szorosan záródik-e, fordítsd fejjel lefelé, fedd le egy konyharuhával, és hagyd kihűlni.
