Mikor van kész, és mi legyen a szafttal?
Ahogy telik az idő, már látni fogod, hogy a darabok felúsznak a forró zsír tetejére. Amikor már szép, aranybarna színe van mindegyiknek, és nem gőzölög, akkor jöhet a szűrőlapát. Érdemes papírtörlőre szedni, hogy a felesleget leigya róla, így marad igazán ropogós.
A visszamaradt zsiradék meg nálunk szent és sérthetetlen. Átszűröm tiszta bödönbe, és elteszem a kamrába. Aki egyszer sütött már igazi házi zsírral rántottát vagy pörköltet, az tudja, hogy a bolti olaj a kanyarban sincs hozzá képest.
