Elkészítés:
- Első lépésként vegyél elő egy lábast, majd öntsd bele a meggylevet, add hozzá a cukrot és a fahéjat, majd forrald fel.
- Ezt követően a pudingport egy kevés hideg meggylében keverd csomómentesre, majd folyamatos keverés mellett add hozzá az előzőleg felforralt léhez és főzd sűrű krémmé, majd húzd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
- Amikor a krém teljesen kihűlt, keverd bele a magozott meggyet és felhasználásig tedd félre.
- Jöhet a tészta elkészítése. Ehhez egy tálban dolgozd össze a lisztet, sütőport, sót, cukrokat, citromhéjat, zsiradékot, tojásokat és tejfölt.
- És alaposan gyúrd addig amíg homogén, rugalmas tésztát nem kapsz majd oszd el a tésztát két egyenlő részre.
- Nyújtsd ki az egyik rész tésztát, és bélelj ki vele egy sütőpapírral borított, kb. 25×30 cm-es tepsit.
- Majd szórj rá egy kevés darált kekszet vagy diót, hogy felszívja a nedvességet és egyenletesen kend rá a meggyes pudingos krémet.
- Ezt követi a másik rész tészta, amit nyújts ki és terítsd a töltelék tetejére és szurkáld meg villával, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon.
- Előmelegített 180°C-os sütőben süsd a pitét nagyjából fél óra alatt szép aranybarnára.
- A kisült pitét teljesen hűtsd ki, mert csak így lehet majd szépen szeletelni.
- Tálalás előtt szórd meg a tetejét porcukorral.
Amennyiben nagyobb adag pitét szeretnél készíteni, nyugodtan használd a 30×35 cm-es tepsit. A tészta omlósságát még jobban fokozhatod, ha hűtött alapanyagokkal készíted el.
